Vicolo

Cœur de Rumsteck Angus façon tagliata, roquette, copeaux de parmesan, crème balsamique et mayonnaise maison aux tomates séchées

Mille feuilles d’aubergines cuite en tempura et assaisonnait à sauce tomate maison, mozzarella fiordilatte, parmesan et basilic

Poulpe grillé servi sur une base de purée de pois chiches, accompagné d'une sauce vierge de tomate et échalote, avec des pois chiches frits.

Burrata, tomates, pesto de basilic, parmesan, guanciale croustillant et vinaigrette au citron, paprika doux et origan

Arancini siciliens à la norma ( aubergines, mozzarella fiordilatte, sauce tomate et parmesan)

Boulettes de bœuf, veau et porc, crème de parmesan, oignons confits aigre-doux

Burrata à la truffe accompagnée de pesto de basilic, roquette, copeaux de parmesan et de truffe noir d'été, le tout sublimé par une vinaigrette à la truffe

Boulettes de viande (bœuf, veau et porc) à la sauce tomate maison et fromage pecorino

Escalope de veau panée, sauce tomate aromatisée à l’ ail , persil et N’nduja calabraise et pecorino

Fines tranches de veau cuites à basse température, servies avec mayonnaise maison au thon, pesto basilic, oignons rouges, câpres